Finally aku berhasil bikin roti tanpa telur

Awal pertama kali coba buat roti waktu kuliah semester akhir. Sambil menunggu penelitian di Laboratorium jurusan. Aku iseng lah bikin roti sesuai resep di internet. Dan hasilnya gagal. 

Sejak itu aku gak mau lagi bikin roti. Gap year nya dari 2016-2025 🤣 antara males repot dan trauma kalau gagal lagi. Akhirnya udah lah mending beli sari roti roti sari roti. 

Tapi curiga juga sama roti-roti yang terlalu lembut & tahan berhari-hari. Padahal aku hantunya roti, kalo ke kedai kopi yang ada roti homemade nya pasti aku beli juga untuk bawa pulang. 

Dari situlah aku belajar lagi bikin roti. Berbekal youtube beberapa youtuber yang mumpuni sepak terjangnya serta bisa diterima nalar ku. 

Terkadang kan ada yang liat youtube atau instagram kayaknya amazing gitu, tapi begitu dicoba zonk. Dan aku gak rekomendasi resep di internet yang tagline nya "cuma" Ntah itu cuma tiga bahan, cuma pakai ini, cuma takaran ini bla bla. BIG NO. 

Jadi berikut aku mau berbagi resep roti favourite yang berhasil ku buat tanpa telur. 

Bahan-bahan

400 gr terigu protein tinggi (cakra kembar) 

300 ml Susu cair hangat

35 GR ragi

2 SDM gula pasir

40 GR mentega leleh

Sejumput garam

1. Campurkan ragi kedalam susu cair hingga mengeluarkan busa, sisihkan bentar. 
2. Siapkan wadah masukkan tepung terigu dan gula lalu tuangkan campuran susu cair dengan ragi di atas adon perlahan dengan tangan / sumpit. Adon saja pelan-pelan hingga nyaris kalis
3. Kemudian tambahkan mentega cair dan garam lalu adon lagi hingga kalis licin agak lentur. 
4. (Agak pegel memang karena aku pakai tangan, silahkan pakai mixer untuk mendapatkan serat-serar tekstur yang lebih lembut padat) 
5. Setelah itu adonan didiamkan kurang lebih 30-45 menit. 
6. Setelah mengembang dua kali lipat, adonan dikempeskan dan diadon lagi sebentar untuk selanjutnya di bagi beberapa bagian sebelum di bentuk 
7. Gilas, rounding, isi dan bentuk roti sesuai selera kalian. 
8. Setelah itu diamkan roti selama 1 jam sebelum di panggang. 
9. Panaskan dulu oven 170° celcius, sebelum dioven olesi dulu permukaan roti dengan susu cair
10. Panggang roti kira-kira 10 menit ( karena aku pakai oven tangkring. Rajin-rajin dicek ya tapi jangan sering dibuka oven nya. 
11. Setelah dikeluarkan langsung olesi mentega cair agar mengkilap

Serius roti yang baru mateng itu Masha Allah endul pisan. Wangi dan lembut anget kawani dengan americano ice. Dah lah Damai sejenak. 

Tahun ini Kopi Fest  Indonesia hadir Kembali di Kota Medan tepatnya di Atrium Sun Plaza Jl. KH. Zainul Arifin No 7, Madras Hulu Kota Medan. Berlangsung dari tanggal 28 Mei 2025 hingga 1 Juni 2025. Selama 5 hari Kopi Festival Indonesia berhasil memuaskan rasa penasaran para coffee enthusiast yang hadir.

Kopi Fest Indonesia setiap tahunnya selalu menampilkan gebrakan baru yang memberikan pengalaman seru untuk pengunjung. Tidak hanya sekedar pameran mesin kopi beserta instrument lainnya yang dipajang. Namun kita bisa ikut merasakan langsung pengalaman exhibition yang ada. Tentu saja saya tidak sendirian, hadir bersama beberapa teman saling mencoba pengalaman membuat kopi dengan mesin canggih bergantian.

Membuat Kopi Mocktail dengan Mesin Kopi Kapsul

Saya sangat tertarik dengan mesin satu ini. biasa hanya melihat di drama Korea saat karakternya buru-buru ke kantor tapi butuh kopi agar on,  mesin kopi kapsul ini yang mereka andalkan. Dalam hati, next harus ada di meja dapur pribadi. Secara espresso bisa langsung jadi dalam hitungan detik.

Selain membuat kopi mocktail, ada juga menyeduh kopi V60, Membuat Latte Art, mulai Rp. 1 bisa langsung minum kopi yang kita buat sendiri.

Menonton Keseruan Kompetisi Membuat Kopi

Indonesia Aeropress Championship menjadi kompetisi bergengsi yang ditunggu-tunggu para barista baik dari dalam maupun luar Provinsi Sumatra Utara. Sebagai penonton saya ikut merasakan deg deg kan bercampur excited  ditularkan peserta yang bertanding setiap babak yang dilewati. Bahkan saya dan teman saling menjagokan peserta siapa yang bakal maju ke babak final.

Pameran Mesin & Biji Kopi

Berbagai jenis mesin kopi modern terpampang tegas di sisi kiri area pameran. Begitu juga biji-biji kopi dari berbagai daerah dan varietas terbaik. Juga tumbler terbaru menambah daftar koleksi para suhunya pecinta kopi. Kayak ada bangga-bangga nya gitu kalau punya di rumah yakan. Tentu saja mata saya tertarik pada jajaran kopi kapsul siap pakai.

OttenMatic, Si Robot Barista

Tenang, walaupun ada robot yang bisa membuat kopi bukan berarti barista manusia asli akan punah. OttenMatic menjadi media pengenalan membuat kopi secara presisi dan akurat karena sudah di program lebih dari 30.000 pengaturan selama 3000 jam uji coba seduh.

Tentu saja robot ini tidak dijual meskipun kalian ingin memiliknya di rumah. Tapi jangan khawatir mesin-mesin kopi impian tidak kalah canggih, modern dan sexy dari Otten Coffee siap dibawa pulang setelah melakukan transaksi pembayaran tentunya. Mumpung masih ada diskon di aplikasi otten dan website mereka.

Beragam Stall Foodcourt dan Minuman Viral Kekinian

Salah satu stall kopi yang hanya hadir pada event tahunan yang antriannya selalu mengular apalagi kalau bukan Toko Kopi Tuku. Rasanya masih masuk di lidah saya yang terbiasa minum sanger.

Secara keseluruhan Kopi Fest Indonesia Medan ini seru sekali. Setelah Medan kota berikutnya yang akan disambangi mereka yakni Bandung dan Jakarta. Acara ini diselenggarakan oleh Otten Coffee dan disponsori BCA, Organa Stevia, dan NKG Indonesia Imports.

Tindakan pertolongan pertama pada kecelakaan kerja di dapur adalah hal dasar yang harus dipahami dan kuasai oleh semua orang yang berencana masuk dapur (bukan rekaman). Kecuali kamu selevel Nikita Willy yang punya privat chef di rumah. Tapi kalau kamu sama seperti saya tiba-tiba kepingin masak mie instan tengah malam atau masak nasi goreng putih kampung pakai teri Medan, atau punya stok frozen food yang jikalau lapar harus tetap masuk dapur ngegoreng.

Mau tak mau minimal kamu harus mengerti dasar dasar pertolongan pertama pada kecelakaan di dapur. karena semua alat dapur kalau lagi naas nya bisa berbahaya. Berasa lagi nonton Final Destination yang karakternya apes akibat teledor beda cerita kalau itu film Tom & Jerry.

Di Drama Korea First Respondens session 2 salah satu kasus nya adalah pembunuhan menggunakan tutup panci presto yang di otak-atik tersangka sehingga pada saat korban mau mengecek masakannya tutup panci terpental dengan keras ke kening korban menyebabkan kematian. Agak gak masuk akal mungkin ya Namanya juga pelem… kitanya tinggal ambil hikmahnya aja dah.

Alat Dapur yang Beresiko Melukai

1.      Mandolin Slicer

Mungkin kalian berfikir pasti yang pertama pisau, no karena kita sudah tahu pisau itu tajam dan berbahaya maka otak akan merespon untuk lebih waspada.

Justru mandolin slicer / parutan/ parutan keripik / parutan kelapa yang sering tanpa sadar melukai tangan kita akibat keasikan marut sambil ngelamun pula itu dah lah sudah pasti lapisan kulit teratas jari akan terkikis mengelupas.

Segera bersihkan tanga dengan air mengalir lalu keringkan bila mengeluarkan darah dan luka cukup lebar tahan luka dengan kapas hingga darah berhenti dan tutup hansaplast.

2.      Pisau

Ingat, ini dunia nyata ladies bukan drama jadi gak aka nada yang emut jari kamu saat berdarah teriris pisau. Yang ada bakal di respon “tuh lah makanya kerja hati-hati, jangan melamun”.

Daripada baper mending kita langsung tangani dengan membersihkan bagian yang terlua dengan air mengalir, keringkan, beri antiseptic pada luka dan tutup dengan perban atau plester. By the way kata chef Arnold semakin tumpul pisau maka semakin lebar sayatan luka goresan. Jadi mending sering asah & cuci pisau serta jangan pakai pisau berkarat seperti cutter secara berulang kali.

3. Benda yang Panas

Alat masak, alat masak apa yang jutek ? jawabnya : Paan ci. Iya maaf garing. Semua alat masak seperti panci, dandang, wajan, oven dalam kondisi panas jika tersenggol akan mengalami luka bakar di kulit. Segera siram luka bakar dengan air mengalir atau  rendam di ember penuh selama 10-15 menit. Karena luka bakar terlihat baik-baik saja diluar tapi meradang di dalam daging. Jadi mendinginkan tubuh yang terluka sangat disarankan. Jangan pernah oles odol, bedak tabur, minyak goreng atau lain sebagainya. That’s hoax. Setelah direndam keringkan lalu oles Vaseline, tender care atau gel lidah buaya.

4.      Beling

Orang tua jaman dulu sudah mewanti-wanti jangan gunakan piring atau gelas yang sompel, pamali pantang. Masuk akal karena bisa melukai penggunanya. Penanggulangannya sama seperti luka terkena pisau.

Sediakan kotak P3K di dapur, agar tidak ribet mencari-cari obatnya saat emergency. Jangan melamun saat masak , baca Bismillah.

Pastikan selalu menjaga kebersihan dapur cuci alat masak selesai dipakai lap keringkan daerah wastafel & kompor. Pel lantai agar tidak licin akibat cipratan minyak & air. 

Setiap masakan yang dibuat sepenuh hati dan rasa cinta akan lebih terasa nikmat ketimbang masakan yang belum jadi (apa sih)

See you…