Rempeyek adalah cemilan khas Indonesia yang tidak bisa diabaikan kehadirannya di meja. Meski kita selesai makan berat sekalipun kalau tenampak peyek depan mata pasti mulut tetap welcome mengunyah. Seolah olah mulut ini kesepian parahnya tak kan berhenti sebelum habis. 

Rempeyek sudah ada sejak abad ke 16 pada masa Kesultanan Mataram, jadi kita bisa manggil peyek ini Mbah yaa kalo mau, kalau gak ya gapapa makan aja. 

Berhubung peyek memang enaknya tinggal makan daripada bikin. Kecuali kalian orang - orang terpilih dengan mood baik, kesabaran berlimpah dan telaten yang mampu membuatnya berkilo-kilo. 

Apakah kamu bagian dari orang-orang pilihan karena mendarat di postingan blog saya tentang resep peyek? Saya ucapkan selamat datang dan jika kamu sudah sampai disini maka kamu tidak boleh berhenti di tengah proses tahapannya bruakakakakakakak.... (Maaf lebay). 

Bahan-bahan : 

250 gr tepung beras

2 sendok maezena

1 bungkus santan kara 

Air es 300-350ml ( jangan dimasukkan sekaligus) pakai hati

Kalau mau pakai santan asli total kan sampai 300-350 ml juga. 

Bumbu halus : 

2 siung Bawang putih

2 butir kemiri

2 sendok ketumbar

10 lembar daun jeruk iris

1 sdm garam

1 sdt kaldu jamur

Segenggam kacang tanah potong dua

500ml minyak goreng

Yuk kita buat :

Campurkan semua bahan dan bumbu halus 

Masukan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk, meskipun kamu merasa adonan masih menggumpal jangan buru-buru tambah air, tetap aduk perlahan hingga konsistensi yang diinginkan, lebih kurang agak kental semi encer. 

Jika sudah tercampur rata, panaskan minyak, gunakan wajan yang memang khusus wajan menggoreng, bukan wajan yang kadang untuk menumis atau merebus. 

Ambil 1/2 sendok sayur adonan bubuhkan kacang tanah lalu siramkan kepinggiran wajan. Siram-siram dengan minyak panas agar mudah dilepas, goreng hingga minyak agak hening. 

Selamat berjuang!!! 

Nb : kalau buat 1/4 kg tepung dirasa tidak selesai adonan bisa letak kulkas dan lanjut next time. 

Saya gak bilang kalian mudah menyerah dan lemah ya, ya mana tau kebelet ngis*ng kan. 

Jantung saya seketika berhenti sepersekian detik saat menyaksikan sendiri didepan mata segerombolan remaja laki-laki mengambil goni berisi penuh yang kami juga kurang tau isinya apa, dari mobil pick up yang tengah mengantre dalam kemacetan diluar pintu tol Belawan. Dua anak mengalihkan perhatian supir dan kernet dengan mengajak ngobrol, tiga anak dibelakang mengangkut logistik yang bisa dijarah.

“Kita triak aja beritahu supirnya?" saranku pada kakak yang sedang fokus menyetir. “Kau mau kita kenapa-kenapa, kaca mobil bisa dipecahkan ban dikempeskan dan kita dalam bahaya.”

Beginilah kehidupan runyam di daerah pinggir laut yang terkenal tingkat ekonomi dan sumber daya manusia rendah. Bahkan temanku yang berprofesi sebagai guru berpendapat jika kau bisa mengajar anak pinggir Pelabuhan Belawan berarti kau bisa mengajar semua anak di sekolah manapun.

Tugas Tokoh Masyarakat di daerah tersebut sungguh berat, belum lagi karakter sebagian besar orang Medan yang keras, tingkat pendidikan dan ekonomi rendah menjadi penyebab sebuah daerah rawan kriminal. Mana dulu yang harus dibenahi?

Pikiran saya meraung-raung sepanjang jalan menuju Kabupaten Serdang Bedagai tepatnya Desa Pantai Cermin Kanan yang menjadi desa penerima Anugerah Kampung Berseri Astra. Apakah setiap kehidupan dipinggiran laut seperti itu ?

Menyisir Kehidupan Desa Pantai Cermin Kanan

Terik matahari yang menyengat ubun-ubun menyambut kedatangan kami, matahari memang lebih royal di daerah pesisir. Tapi saya tidak melihat anak usia sekolah sedari tadi yang berkeliaran, justru bapak – bapak yang sedang duduk di warung kopi melepas lelah sepulang dari laut dan menjual hasil tangkapannya di Tempat Pelelangan Ikan.

Dilihat dari perahu yang merapat di dermaga muara, kapal tradisional bukan kapal penerjang tengah lautan ganas. beda laut beda jenis ikan yang didapat. Kebanyakan rajungan, ikan kembung dan gurita yang nantinya dikirim ke pengepul untuk dijual ke rumah makan seafood.

Jika cuaca buruk sudah pasti nelayan urung ke laut karena risiko mengancam keselamatan alih-alih membawa hasil laut justru tinggal nama. Lantas bagaimana dapur bisa ngepul kalau hasil laut tidak terkumpul ke pengepul. 

Peran perempuan dalam rumah tangga tidak bisa dipandang sebelah mata. Penghasilan sampingan yang didapat dari tangan dingin perempuan justru menyelamatkan pondasi ekonomi keluarga yang nyaris gontai. Semua hal akan dilakukan demi mendapatkan uang halal seperti berdagang, bekerja paruh waktu dan menganyam tikar pandan. Meski terlihat menjemukan justru menganyam tikar pandan seperti investasi jangka panjang yang menjanjikan

Bertahun-tahun melihat kondisi kehidupan di desanya. Eva Harlia tidak tinggal diam memanfaatkan sumber daya alam yang tumbuh berlimpah di pesisir Pantai ditambah keahlian turun temurun perempuan Melayu dalam mengayam pandan. Berawal hobi Mengisi waktu luang membunuh rasa bosan sambil bercengkrama dengan tetangga di teras rumah kini mengayam pandan adalah sebuah karir perempuan-perempuan di Desa Pantai Cermin Kanan Kabupaten Serdang Bedagai.

Menyatukan berbagai karakter dan isi kepala bagai jalinan anyaman yang rapi pantang terburai

Jika sudah teranyam dan membentuk tikar maka helai demi helai pandan tidak akan mudah lepas. Begitulah kerja keras Eva menyatukan ibu-ibu warga sekitar untuk berdayakan diri saling mengait satu sama lain dalam satu komando Eva.

Kerja keras itu berbuah nyata, pundi-pundi uang sudah bisa dirasa dan dinikmati hasilnya, ibu-ibu kini tak khawatir kalau suami pulang tidak membawa tangkapan yang cukup. Dulu jangankan untuk biaya sekolah untuk makan sehari-hari saja kadang kurang. Kini tiap keluarga minimal anak bersekolah hingga menengah atas bahkan perguruan tinggi. 

Tiap orang mampu menganyam satu lembar tikar dalam satu hingga dua hari dan diupah Rp.2.000.000 – Rp.3.000.000 per bulan. Saat orderan sedang meningkat satu orang mampu menyelesaikan satu lembar tikar dan diupah Rp.100.000 per hari. hampir seratus pengrajin yang sudah diberdayakan di Desa Pantai Cermin Kanan, itu berarti masalah lapangan pekerjaan di sana mulai teratasi.

Perempuan berpenghasilan akan memiliki daya dan tidak  mudah direndahkan berpasrah pada nasib kondisi keluarga. Kalau ibu stres anak-anak bisa lebih stres lalu mencari pelarian di lingkuangan luar berisiko terimbas kenakalan remaja yang berujung tindakan kriminal.

Rumah sebagai lembaga masyarakat terkecil harus dibenahi dari dalam agar tidak merembet meluas.  Maka ada perumpaan “jangan buru-buru menikah kalau tidak punya uang karena akan menciptakan kemiskinan yang lain”.

Tradisi Nenek Moyang Masih Menjadi Pegangan

Ternyata nenek moyang melayu pesisir sejak dahulu sudah mengancang-angcang sebelum melangkah ke jenjang pernikahan dengan tradisi Perempuan yang hendak menikah harus bisa menganyam tikar pandan yang nanti dibawa ke rumahnya. Sebuah makna tersirat bahwa berumah tangga minimal harus punya “modal” dan perumpamaan nenek moyang dahulu masih terpakai hingga kini.

Dalam naungan Menday Gallery yang didirikan Eva dan tim nya dengan telaten, masa depan perekonomian masayarakat pesisir mulai tergelar luas. Kemampuan story telling Eva yang mumpuni berhasil meluluhkan hati siapa saja yang mendengar pasti tertarik dan membeli karya anyaman seperti suvenir unik, dompet, selop, topi, tas, kover notebook dan tikar alas duduk. Pemasaran dilakukan baik daring dan luring serta bekerja sama dengan mahasiswa yang berjiwa muda dan melek teknologi

Proses pembuatan anyaman pandan cukup Panjang dan butuh ketelatenan. Dari memanen pandan, disiangi durinya lalu diiris menjadi 8-16 helai menggunakan pisau atau benang nilon. Lanjut dengan penjemuran 2-3 hari jika matahari bersahabat. Irisan pandan yang sudah berkurang kadar airnya lalu di besut / serut dengan kayu agar mudah dibentuk. Sebagain helaian pandan kering diberi warna alami sebagai motif sisanya dibiarkan warna cokelat alami. Barulah pandan siap dianyam pengrajin.

Dari Pinggir Pantai Hingga Ruang Tengah Rumah Mancanegara

Sesuatu yang diproduksi dengan hati akan sampai ke hati meski harus bersaing dengan produk berteknologi tinggi. Selera tidak pernah salah bukan?  semakin kemari semakin banyak yang sadar bahwa menggunakan produk alami lebih sehat, artsy, dan tanpa rasa bersalah atas pencemaran lingkungan. Itulah mengapa anyaman pandan memiliki peminatnya sendiri. 

Kampung Berseri Astra merupakan program Kontribusi Sosial Berkelanjutan Astra yang diimplementasikan kepada masyarakat dengan konsep pengembangan yang mengintegrasikan 4 pilar inprogram yaitu Pendidikan, Kewirausahaan, Lingkungan dan Kesehatan

Melalui program Kampung Berseri Astra ini masyarakat dan perusahaan dapat berkolaborasi untuk bersama mewujudkan wilayah yang bersih, sehat, cerdas dan produktif sehingga dapat meningkatkan kualitas hidup masyarakat di wilayah Kampung Berseri Astra.

Kini kedudukan perempuan dalam rumah tangga tidak hanya sebagai pendamping suami dan nerimo, karena tidak semua masalah bisa deselesaikan dengan tepuk sakinah tapi butuh  aksi nyata. Terima kasih mbak Eva Harlia atas aksi nyatamu terima kasih Satu Indonesia Astra atas apresiasimu. Semoga semakin menginspirasi perempuan-perempuan lain dalam memberdayakan daerahnya. 

Sumber :

Wawancara langsung dengan Ibu Eva Harlia dan beberapa nelayan serta pengrajin 

Instagram @mendaygalleryandsouvenir 

Kusnadi, 2002. Akar Kemiskinan Nelayan. LKIS . Yogyakarta

(Dalam skripsi Kemiskinan & Nelayan Tradisional Di Kecamatan Medan Belawan Kota Medan

Oleh Sarah Dina, Graduate Student, Economic Department, State University Of Medan )

May Sarah, 2020, Kehidupan Sosial Ekonomi Perempuan Perajin Tikar di Desa Pantai Cermin Kiri Kecamatan Pantai Cermin Kabupaten Serdang Bedagai. skripsi. Medan. Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Sumatera utara