Mie Gomak Mie nya Orang Medan
Kalau Jepang punya Udon, Italia punya spageti, aku punya kamu (eh) Medan pun punya Mie Lidi. Mie kering lurus agak gendut warna oranye yang kalau direbus aja udah berasa gurih asin.
Mie lidi biasa dimasak jadi mie goreng terus disiram bumbu pecel pake toping bakwan gunting. Banyak dijual sama ibu ibu pecel keliling naiks sepeda sore sore. Ada juga mie gomak versi ottentik yang disiram kuah santan kuning sayur lontong gitu we. Kembali ke selera masing masing.
Biasanya orang Medan yang merantau ke luar Sumatera Utara suka kangen dengan mie satu ini. mana tau disana kelian lagi jumpa mie ini silahkan di coba resep nya. dijamin rasanya rumah nian.
Bahan nya :
1 bungkus mie lidi ( pas aku beli di Indomaret adanya merk Kapal Api tapi gak bisa diseduh)
4 siung bawang merah & putih
3 butir kemiri
10 cabe ( per tanggal 6 Juni 2022 cabe dll lagi naik beb)
2 sdm udang kecepe
secuil jahe
1 buah tomat potong petak
Kecap manis
Saus tiram dikit
Merica kalau mau nendang pedas
Untuk gula garam pas mau ditabur di icip dulu soalnya mie nya udah asin
Sayuran adanya kemarin tauge sama kol, gasekun.
Yok bikin :
Jadi aku pas udahdi menit 5-8 menit tes gigit masih ada putih keras gak tengah nya. kalau masih masak semenit lagi lalu angkat.
2. Sembari rebus mie, kita tumis bumbu halus sampai layu, masukkan tomat kasih air kira kira setengah gelas lah, masukkan kol, kecap manis, saus tiram, gula. garam diiikiiit aja atau bisa pas mie nya udah di masukkin.
 |
| wajan ireng memang debes |
3. Lanjut masukin tauge dan mi, aduk aduk aduk sampai nyampur meresap dan terlihat seksi. Koreksi rasa
4. Taburi rajangan daun sop , daun prei dan bawang goreng sekedarnya.
5. Sajikan dan nikmati selagi lapar.
Kisah Aku dan Mie Gomak
Adakan wee ceritaku soal mie gomak ini. dulu kan aku belum pala pande kali masak sekitar 2013 lah. Masih gak ada harmony nya lah gitu masakanku. Kalo sekarang kan mending bisa dimakan bisa dijual kalau B.U.
Pas lah waktu itu anak anak Adventure organizer aku lagi mau bawa orang kira kira 10-15 orang untuk naik ke Air Terjun 2 Warna di Sibolangit. Jadi ditunjukkan lah aku untuk masak sarapan sebelum tracking, ya menu yang gampang waktu itu mie gomak tinggal rebu terus tumis pake bumbu mie goreng beli ditukang bumbu di pajak biar ringkes. Waktu itu yang beli bumbu nya kawan ku sekalian sama bumbu untuk jagung bakar di pajak dekat rumahnya. Jauh jarak rumah kami pajak nya pun beda.
Dengan mode percaya diri full + sotoy. Yauda masak aja normal, sesuai kaidah memasak yang lumrah selayaknya masak mie goreng.
Taraa mie goreng selesai, kusajikan kepada peserta dan kawan kawan crew, beberapa saat kemudian kok pada pandang pandangan, penasaran lah Pas aku rasa astaghfirullah weeee aneh betul. Gak ketelen lah , cemana ya deskripsikan nya. mau dibilang lapar pun kalo gak enak ya gak temakan juga.
Is itu malu nya bertahun tahun gak ilang, asak jadi ceritaan aja se geng tiap ngumpul gak ada topik itu diungkit, sakit sih tapi ya memang itu kenyataan nya. memang lemes juga cangkep cangkep konco ku mbiyen. Nah usut punya usut ternyata masalah ada di bumbu jadi nya itu. kenapa lah gak ku kroscek dulu selerah lidah kan beba beda, belum tentu representaif.
Alhamdulillah mereka sehat wal afiat sampai sekarang, pas sampai Air Terjun Dua Warna terbayar lapar mereka dengan indahnya ciptaan Tuhan yang kini sudah kembali ke Tuhan. Lapar mereka? Aman ada Pop Mie .
Mulai dari situ aku kalau masak jadi ekstra hati hati terlebih hati hati dengan julid nya netizen yang hmm motivasi.
Mending kalau mau bikin mie gomak pakai resep ini aja lah. selamat menggomak…
