Akhirnya Aku Berhasil Membuat Roti tanpa Telur

Finally aku berhasil bikin roti tanpa telur

Awal pertama kali coba buat roti waktu kuliah semester akhir. Sambil menunggu penelitian di Laboratorium jurusan. Aku iseng lah bikin roti sesuai resep di internet. Dan hasilnya gagal. 

Sejak itu aku gak mau lagi bikin roti. Gap year nya dari 2016-2025 🤣 antara males repot dan trauma kalau gagal lagi. Akhirnya udah lah mending beli sari roti roti sari roti. 

Tapi curiga juga sama roti-roti yang terlalu lembut & tahan berhari-hari. Padahal aku hantunya roti, kalo ke kedai kopi yang ada roti homemade nya pasti aku beli juga untuk bawa pulang. 

Dari situlah aku belajar lagi bikin roti. Berbekal youtube beberapa youtuber yang mumpuni sepak terjangnya serta bisa diterima nalar ku. 

Terkadang kan ada yang liat youtube atau instagram kayaknya amazing gitu, tapi begitu dicoba zonk. Dan aku gak rekomendasi resep di internet yang tagline nya "cuma" Ntah itu cuma tiga bahan, cuma pakai ini, cuma takaran ini bla bla. BIG NO. 

Jadi berikut aku mau berbagi resep roti favourite yang berhasil ku buat tanpa telur. 

Bahan-bahan

400 gr terigu protein tinggi (cakra kembar) 

300 ml Susu cair hangat

35 GR ragi

2 SDM gula pasir

40 GR mentega leleh

Sejumput garam

1. Campurkan ragi kedalam susu cair hingga mengeluarkan busa, sisihkan bentar. 
2. Siapkan wadah masukkan tepung terigu dan gula lalu tuangkan campuran susu cair dengan ragi di atas adon perlahan dengan tangan / sumpit. Adon saja pelan-pelan hingga nyaris kalis
3. Kemudian tambahkan mentega cair dan garam lalu adon lagi hingga kalis licin agak lentur. 
4. (Agak pegel memang karena aku pakai tangan, silahkan pakai mixer untuk mendapatkan serat-serar tekstur yang lebih lembut padat) 
5. Setelah itu adonan didiamkan kurang lebih 30-45 menit. 
6. Setelah mengembang dua kali lipat, adonan dikempeskan dan diadon lagi sebentar untuk selanjutnya di bagi beberapa bagian sebelum di bentuk 
7. Gilas, rounding, isi dan bentuk roti sesuai selera kalian. 
8. Setelah itu diamkan roti selama 1 jam sebelum di panggang. 
9. Panaskan dulu oven 170° celcius, sebelum dioven olesi dulu permukaan roti dengan susu cair
10. Panggang roti kira-kira 10 menit ( karena aku pakai oven tangkring. Rajin-rajin dicek ya tapi jangan sering dibuka oven nya. 
11. Setelah dikeluarkan langsung olesi mentega cair agar mengkilap

Serius roti yang baru mateng itu Masha Allah endul pisan. Wangi dan lembut anget kawani dengan americano ice. Dah lah Damai sejenak.