Pastel merupakan salah satu kudapan yang banyak digemarin orang Indonesia. Selain karena kulitnya
yang gurih dan renyah juga memiliki isi yang beragam seperti asin dan manis. Tapi aku sendiri kalau beli pastel di tukang gorengan suka dapet kulit pastel nya terlalu tebal dan alot. Akhirnya aku searching-searching dan menemukan beberapa teknik agar si kulit pastel renyah tidak alot.
Cus lah kita buat !
Bahan :
250 gr tepung terigu serbaguna (aku pake kunci biru karena itu yang ada di rumah)
50 gr mentega lelehkan (kemarin coba pake Palmia karena itu yang ada di rumah)
Sejumput garam
Sejumput gula
100 ml air hangat (sehangat kasih bunda)
Cara bikinnya :
1. Campurkan tepung, garam, & gula aduk agar rata aja
2. Tuangkan mentega cair , campur menggunakan spatula hingga menggerindil dan menjadi
adonan pasir (saya suka moment grindil grindilin gini)
3. Tambahkan air hangat sedikit – sedikit hingga adonan bercampur, saat mengadon jangan terlalu
pakai tenaga dalam cukup sampai tercampur rata saja mereka biar gak keras.
4. Tutup wadah dengan serbet atau plastic wrap, diamkan salama 30 menit.
Selama masa berdiam di rumah eh mendiamkan adonan disinilah kunci nya, karena si adonan mulai berproses bernafas jadi adonan nya nggak ngelawan saat digilas, hasilnya pun jadi renyah.
Ok sembari menunggu si adonan masa sunbathing, kita bikin isiannya
Bumbu halus :
3 cabai merah
1 bawang putih
1 bawang merah
1 sdm udang kecepe
Haluskan
300 gr kentang
100 gr wortel
Potong dadu kecil
10 cabai rawit iris
Daun sop prei biar ada ijo ijonya
Yuk kita masak
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan kentang & wortel hinnga layu lalu beri air, masak sampai empuk
3. Masukkan gula, garam, kaldu jamur. Koreksi rasa
4. Setelah air sat masukkan irisan rawit , daun sop & prei
5. Matikan api, sisihkan.
Mari kita lihat kondisi adonan kulit nya. bagi adonan beberapa bagian giling dengan rolling pin atau ampia. bentuk lembaran bulat, letakkan di cetakan pastel
Isi dengan isiannya bentuk pastel, lakukan dingga adonan habis
Berhubung saya belum punya cetakan, jadi saya buat manual adu skill ah ceritanya muntir-muntir pinggiran pastel ya ternyata butuh kesabaran yak wkwkwk.
Goreng pastel dengan api kecil – sedang
Tirikan, sajikan.
Selamat mencoba
yang gurih dan renyah juga memiliki isi yang beragam seperti asin dan manis. Tapi aku sendiri kalau beli pastel di tukang gorengan suka dapet kulit pastel nya terlalu tebal dan alot. Akhirnya aku searching-searching dan menemukan beberapa teknik agar si kulit pastel renyah tidak alot.
Cus lah kita buat !
Bahan :
250 gr tepung terigu serbaguna (aku pake kunci biru karena itu yang ada di rumah)
50 gr mentega lelehkan (kemarin coba pake Palmia karena itu yang ada di rumah)
Sejumput garam
Sejumput gula
100 ml air hangat (sehangat kasih bunda)
Cara bikinnya :
1. Campurkan tepung, garam, & gula aduk agar rata aja
2. Tuangkan mentega cair , campur menggunakan spatula hingga menggerindil dan menjadi
adonan pasir (saya suka moment grindil grindilin gini)
3. Tambahkan air hangat sedikit – sedikit hingga adonan bercampur, saat mengadon jangan terlalu
pakai tenaga dalam cukup sampai tercampur rata saja mereka biar gak keras.
4. Tutup wadah dengan serbet atau plastic wrap, diamkan salama 30 menit.
Selama masa berdiam di rumah eh mendiamkan adonan disinilah kunci nya, karena si adonan mulai berproses bernafas jadi adonan nya nggak ngelawan saat digilas, hasilnya pun jadi renyah.
Ok sembari menunggu si adonan masa sunbathing, kita bikin isiannya
Bumbu halus :
3 cabai merah
1 bawang putih
1 bawang merah
1 sdm udang kecepe
Haluskan
300 gr kentang
100 gr wortel
Potong dadu kecil
10 cabai rawit iris
Daun sop prei biar ada ijo ijonya
Yuk kita masak
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan kentang & wortel hinnga layu lalu beri air, masak sampai empuk
3. Masukkan gula, garam, kaldu jamur. Koreksi rasa
4. Setelah air sat masukkan irisan rawit , daun sop & prei
5. Matikan api, sisihkan.
Mari kita lihat kondisi adonan kulit nya. bagi adonan beberapa bagian giling dengan rolling pin atau ampia. bentuk lembaran bulat, letakkan di cetakan pastel
Isi dengan isiannya bentuk pastel, lakukan dingga adonan habis
Berhubung saya belum punya cetakan, jadi saya buat manual adu skill ah ceritanya muntir-muntir pinggiran pastel ya ternyata butuh kesabaran yak wkwkwk.
Goreng pastel dengan api kecil – sedang
Tirikan, sajikan.
Selamat mencoba
0 Komentar