Apem gula merah masih menjadi jajanan tradisional yang belum kehilangan penggemar lintas usia. Meski selalu ada pastry kekinian wara-wiri. 

Buatnya gampang gampang tricky, aku sempat berhasil di awal tapi lama gak bikin terus ada aja salah nya. Efek gak dicatat, sok sok an catat di otak . 

Bahan-bahannya :

100 gr Tepung terigu

100 gr tepung beras

100 gr tape singkong (jangan masuk kulkas)

200ml santan cair

100 gr gula merah 

3 sdm gula pasir

1 sdt garam

Sejumput baking soda

Cara membuat :

Haluskan tape, pastikan tape yang masih fresh belum masuk kulkas. Buang sumbu nya. 

Cairkan gula merah dengan santan+ air 100 ml dan daun pandan tunggu hingga dingin, saring. 

Campur semua bahan kecuali baking soda

Diamkan 30 menit hingga satu jam aduk kembali dan beri baking soda. 

Cetak adonan dan kukus selama 15-20 menit

Tips :

- Gunakan tape yang masih fresh belum masuk kulkas

- gunakan ragi yang masih aktif / baru.